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通过食品安全管理体系的认证可以展示组织对食品安全的承诺

随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高,人们越来越关注食品的安全问题;要求生产、操作和供应食品的组织,证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任,使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到,应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理,这种对标准的呼唤,促使食品安全管理体系要求标准的产生。

食品安全管理体系英文简称FSMS,即Food Safety Management System,认证依据为ISO 22000:2005/ GB/T 22000-2006。ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构,将HACCP原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心,并将国际食品法典委员会(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。

ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求,该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商、动物饲料生产厂商、食品生产厂商、批发商和零售商;它也适用于与食品有关的设备供应厂商、物流供应商、包装材料供应厂商、农业化学品和食品添加剂供应厂商、涉及食品的服务供应商和餐厅等。

ISO22000标准的特点:

整合了世界各国采用的食品质量、卫生、安全方面的标准与技术规程,为食品安全管理体系提供了国际标准;

延伸扩大了食品安全管理体系的范围,提出对整个食品链的食品安全控制要求,体现了从农田到餐桌全程监管的食品安全管理新理念与新模式;

确立了HACCP原理在食品安全管理体系中的作用,提出了满足前提方案基本要求,以及通过操作性前提方案和HACCP计划控制措施组合的方式控制食品安全危害的方法;

强调组织内外的相互沟通对食品安全管理的重要性;

建立可追溯性系统和对不安全产品实施撤回机制,充分体现了现代食品安全的管理理念;

以ISO 9000标准为基本框架,有助于与其他管理标准的整合。

GB/T22000 食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求

GB/T27301 食品安全管理体系 肉及肉制品生产企业要求

GB/T27302 食品安全管理体系 速冻方便食品生产企业要求

GB/T27303 食品安全管理体系 罐头食品生产企业要求

GB/T27304 食品安全管理体系 水产品加工企业要求

GB/T27305 食品安全管理体系 果汁和蔬菜汁类生产企业要求

GB/T27306 食品安全管理体系 餐饮业要求

GB/T27307 食品安全管理体系 速冻果蔬生产企业要求

CNCA/CTS 0006—2008A(CCAA 0001-2014)食品安全管理体系 谷物加工企业要求

CNCA/CTS 0007—2008A(CCAA 0002-2014)食品安全管理体系 饲料加工企业要求

CNCA/CTS 0008—2008A(CCAA 0003-2014)食品安全管理体系 食用油、油脂及其制品生产企业要求

CNCA/CTS 0009—2008A(CCAA 0004-2014)食品安全管理体系 制糖企业要求

CNCA/CTS 0010—2008A(CCAA 0005-2014)食品安全管理体系 淀粉及淀粉制品生产企业要求

CNCA/CTS 0011—2008A(CCAA 0006-2014)食品安全管理体系 豆制品生产企业要求

CNCA/CTS 0012—2008A(CCAA 0007-2014)食品安全管理体系 蛋及蛋制品生产企业要求

CNCA/CTS 0013—2008A(CCAA 0008-2014)食品安全管理体系 糕点生产企业要求

CNCA/CTS 0014—2008A(CCAA 0009-2014)食品安全管理体系 糖果类生产企业要求

CNCA/CTS 0016—2008A(CCAA 0010-2014)食品安全管理体系 调味品、发酵制品生产企业要求

CNCA/CTS 0017—2008A(CCAA 0011-2014)食品安全管理体系 味精生产企业要求

CNCA/CTS 0018—2008A(CCAA 0012-2014)食品安全管理体系 营养保健品生产企业要求

CNCA/CTS 0019—2008A(CCAA 0013-2014)食品安全管理体系 冷冻饮品及食用冰生产企业要求

CNCA/CTS 0020—2008A(CCAA 0014-2014)食品安全管理体系 食品及饲料添加剂生产企业要求

CNCA/CTS 0021—2008A(CCAA 0015-2014)食品安全管理体系 食用酒精生产企业要求

CNCA/CTS 0026—2008A(CCAA 0016-2014)食品安全管理体系 饮料生产企业要求

CNCA/CTS 0027—2008A(CCAA 0017-2014)食品安全管理体系 茶叶、含茶制品及代用茶加工生产企业要求

CNCA/CTS 0010—2014(CCAA 0018-2014)食品安全管理体系 坚果加工企业要求

CNCA/CTS 0011—2014(CCAA 0019-2014)食品安全管理体系 方便食品生产企业要求

CNCA/CTS 0012—2014(CCAA 0020-2014)食品安全管理体系果蔬制品生产企业要求

CNCA/CTS 0013—2014(CCAA 0021-2014)食品安全管理体系 运输和贮藏企业要求

CNCA/CTS 0014—2014(CCAA 0022-2014)食品安全管理体系 食品包装容器及材料生产企业要求

帮助组织符合国际认可的食品安全标准,使产品被全球广泛接受;

帮助组织强化企业管理,监控生产,稳定经营,改进绩效,实现效益;

帮助组织强化品质管理,改善食品质量,提升客户满意度与忠诚度;

通过系统化的评审确保持续改进;

改善组织内部营运,降低产品损耗 ,提高控制食品安全的能力;

增强组织的品牌优势,提高组织市场竞争力;

增强顾客消费信心,更有效地维护消费者的利益。

 

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